广汉：用现代农业园区“煮”出一座“火锅食材之都”

当沸腾的红油锅底翻滚起麻辣鲜香，当新鲜的毛肚、牛肉在筷尖颤动——这不仅是味蕾的狂欢，更是一场现代农业与美食文化深度融合的产业交响。

在这背后，是广汉以国、省、市、县四级现代农业园区为支撑，联动构建的火锅食材全产业链正在高效运转。

作为正在崛起的“中国火锅食材之都”，广汉正以现代化农业园区体系为引擎，重新定义火锅食材的标准、效率与安全，书写从“田间”到“舌尖”的极致鲜享传奇。

火锅底料香飘万里，粮油园区赋能“灵魂之味”

火锅之魂，在于底料；底料之韵，系于用油。

广汉市国家级粮油现代农业产业园依托优质油菜原料基地，引进先进精深加工技术，建成西南地区重要的火锅专用油及调味油生产基地，打造从油菜种植、精深加工到专用油研发的全链条产业体系。

园区企业与多家知名火锅底料品牌深度合作，量身定制高纯度、高稳定性、高风味的专用油脂产品，从源头保障火锅“香、麻、辣、鲜”的层次感，让“广汉味道”飘香全国，走向世界。

30分钟鲜达链条，打造“从牧场到餐桌”的速度革命

在广汉，新鲜不是口号，而是可量化的时间承诺——“30分钟鲜达”供应链体系，正在重塑火锅食材的流通逻辑。

“牛胃”到“人胃”，仅需30分钟。广汉以市级肉牛现代农业园区为核心，构建起集良种繁育、标准化养殖、现代化屠宰、冷链分割、中央厨房预制于一体的完整产业链。

从园区屠宰场出来的优质牛肉产品，经全程温控运输，确保新鲜牛肉、毛肚、黄喉等产品在30分钟内直达火锅门店后厨，最大程度锁住肉质的弹嫩与本真的鲜香，真正实现“从牧场到餐桌”的零时差衔接。

从田间到餐桌，30分钟新鲜抵达。

广汉市金轮镇省级稻菜现代农业园区推行“订单农业+智慧大棚”模式，根据火锅门店需求，精准定制蔬菜品种与规格——莴笋切片厚度、生菜叶片大小、豌豆苗采摘长度等均可按需生产。

清晨采摘的时令鲜蔬，经自动化分拣包装后，通过分区配送系统，半小时内完成“从田头到锅边”的跨越，让每一片菜叶都带着露珠的清甜。

从池塘到餐桌，30分钟活鲜速达。

广汉市级水产现代农业园区聚焦生态智慧养殖与即食加工，园区引入智慧养殖系统，实现水质实时监测、自动投喂与病害预警。

凌晨捕捞的鱼虾等水产品，经低温休眠处理后，通过专用冷链车快速运输，确保30分钟内送达，上桌时仍保持鲜活状态，入口即现“江河之鲜”。

三条“30分钟鲜达链”协同并进，构筑起广汉火锅食材“快、鲜、准”的核心竞争力，让“新鲜”不再是奢望，而是常态。

全程可溯保安全，筑牢“舌尖上的安全防线”

美味的前提是安全。

广汉创新建立覆盖全产业链的食品安全追溯平台，依托物联网、区块链和大数据技术，实现从种植养殖、投入品使用、加工过程到物流配送的全流程信息上链、全过程可视可查。

四级园区联动监管体系实现国家质量标准、省级检测体系、市级监管平台、县级生产记录的无缝对接，真正让每一片毛肚、每一份青菜都“来源可查、去向可追、责任可究”，吃得安心，涮得放心。

链式发展育新机，构筑现代农业产业新高地

广汉作为国家现代农业产业园、全国粮食产能提升重点示范县及中国火锅食材之都所在地，以“天府粮仓”核心区为战略定位，通过系统性地创新与实践，成功构建了以 “链园一体、多元协同”为核心的现代农业园区发展模式。

目前，全市已建成国家级现代农业产业园1个、省级园区1个、市级园区5个、县级园区2个，构建“国家级园区为龙头、省级园区为骨干、市县级园区为基础”的“1+1+x”梯次网络。

在这一网络中，粮油、蔬菜、肉牛、水产等农业园区不再是孤立单元，而是根据各自资源禀赋，精准定位为中国火锅食材产业集群的上游供应基地，形成“一园一特、多园联动、集群发展”的新格局。

这一格局以“国家现代农业产业园”为龙头引擎，以“延链聚势”与“提质协同”为双轮驱动，将传统粮油优势与现代食品消费潮流深度融合，推动多个农业园区形成功能互补、价值共生的网络化体系，为成都平原地区探索出一条依托园区集群发展、融入现代农业产业体系的特色路径。（图/文：广汉市融媒体中心、广汉市农业农村局）

编辑：张妍