四川新闻网首页成都的隆冬已至，室外气温接近零度，成都成华区奥园广场一个十平米不到的外摆摊前，却异常热闹。这里挤满了外卖小哥和从成都各地赶来的顾客，他们都等着接过那一份份美食。
站在舂桶前操作的人是秀英阿姨，她熟练地将大蒜、香菜、小米辣、青木瓜、鸡脚等食材放进舂桶，一分多钟时间里，一份酸辣开胃的傣味舂鸡脚就制作而成。若不是秀英阿姨双鬓已长出的些许白发，你很难相信，她已经55岁。
而就是这样一位退休老人，从2022年的一个小摊儿开始，三年时间里，已在全川开了6家秀英嬢傣味舂鸡脚店，单店一天最高营业额超5000元。
一位退休阿姨的一次无心之举，如何成长为火爆一方的美食？
退休阿姨创业卖舂鸡脚 只为离儿女更近一些
“孃孃”在四川话里是阿姨的意思，由于每次顾客老远就喊“‘孃孃’，给我舂份鸡脚。”所以秀英阿姨干脆就把店名起作“秀英嬢”。
秀英嬢来自四川泸州，创业卖舂鸡脚，其实是一次无心之举。2022年，女儿在带她去云南旅游时，有朋友推荐她去品尝当地的美食。她发现，傣味舂鸡脚酸酸辣辣的口味非常适合四川，便萌生了想要将舂鸡脚带回四川的想法。
这个想法得到了儿女的大力支持，因为他们在外打拼几十年，一家人聚少离多，现在儿女都在成都上学、工作，“做点小本生意，一家人离得近一些，也好有个照应。”
说干就干，回到成都，投资几千元，她们就真的把外摆摊开了起来。但由于之前没接触过餐饮业，开始也遇到了瓶颈，比如如何找食材、如何保鲜、如何空运材料等等。一向乐观的秀英嬢也没有被这些事难倒，靠着勤劳的双手，出色的味道及过硬的卫生，小店很快就走出瓶颈，在商圈里积累了一众粉丝。
秀英嬢正在制作舂鸡脚。摄影：鹏鹏
她第一次觉得自己“火”了，是一位40多公里以外的粉丝特意驱车来吃，吃完之后还忍不住打包了几份，“还问我能不能送外卖？”
秀英嬢也想开外卖店，但因为年龄大了，不会用手机，连最简单的新菜上架也要研究半天，更别说要在网上经营一家店铺，她有些生怯。
手把手教学 小摊变成六家连锁店
商圈内的美团外卖经理李爽很早就关注了这家店，她发现商圈里的多家店都换了好几波经营者，这家店依旧经营得比较好，口碑也好。她和秀英嬢聊天，希望店铺能上外卖，“多一个销售渠道。”
但秀英嬢年纪大了，熟练使用智能手机都成问题，怎么能在网上运营一家店？
“最让我感动的是，秀英嬢不服老的劲头，她说她和年轻人比，可能学得慢一点，但她愿意多花时间学。”李爽说，她从最简单的连接打印机、接单、上架菜品、回复顾客信息等基本运营教起，再到后期如何提升店铺销量，更改店铺活动、线上门店装修、爆品打造、查看经营数据等，都一一手把手教学。
李爽发现，就算遇到较难的操作，秀英嬢也没有放弃，而是学得很认真，不仅记笔记，还拿手机录像，自己拿回去反复操作、验证。秀英嬢说，有时晚上很晚给李爽发信息，她都会秒回，“这期间麻烦她不少。”
在李爽的帮助下，秀英嬢的外卖生意很快就做了起来，凭着干净卫生、味道好，线上越做越红火，从以前一天10多单，到现在每天最高100多单，有时线上订单还远超线下堂食，她说：“我都有些后悔，应该早点上外卖。”
秀英嬢学习外卖运营技巧。摄影：鹏鹏
秀英嬢发现，现在做生意跟以前不一样了，“以前坐在店里等客人来，现在你坐在店里，十多公里外的人都能远程下单，确实太方便了。” 她说自己也算是社会发展的受益者了。
感叹：“没想到在退休的年龄，还能靠新事物改变命运”
在秀英嬢的店铺评论区里，一个个食客像是老朋友一样以秀英嬢相称，“秀英嬢嬢做得也太好吃了吧！过瘾！”“一秒就感觉回到了云南，无限回购！”
秀英孃说，顾客的一声“孃孃”的确喊到她心坎里去了，因为来店消费的都是年轻人，跟她孩子的年龄相仿，她理解他们的不易，所以每次来，都希望能给在外打拼的年轻人一些温暖，和他们聊会儿天，冬天端上一杯热茶、开上电暖炉……
骑手正在店铺取餐 摄影：鹏鹏
有了顾客的支持以及外卖的多渠道加持，秀英嬢的傣味舂鸡脚逐步获得更多人的喜爱，外卖订单量也逐步上升，并多次登顶成都云南菜榜第一、大众点评热门商家，被千万美食博主@密子君 推荐打卡。“大家口口相传，现在我们连省外都有粉丝了。”秀英嬢高兴地说。
就这样，秀英嬢也硬是将这间十平米不到的小店，开到成都多个区（市）县以及四川泸州、遂宁等部分市州，在全川拥有六家品牌连锁，而加盟的商家，大都是她的铁粉。
12月11日，来自中国台湾的秀玲也和女儿飞赴成都，向秀英嬢学习舂鸡脚的制作技巧。秀玲说，台湾四季如春，暖和的气候，非常适合售卖舂鸡脚，她们希望将大陆的美味带回台湾。
秀英嬢也感叹，“没想到在退休的年龄，还能靠新事物来改变命运。”现在每年回老家，都有不少乡亲来请教，话语间充满钦佩。现在，她和丈夫一年就只能在过年时休息几天，要是开门晚了，还要在外卖后台被顾客“催更”，“怎么还不开门，钱都不挣了吗？”
她说，在这个年纪还能再“冲一把”，挺好的。她也鼓励更多像她一样的人勇敢去冲，“只要肯学习，肯努力，用心去做好一件事，任何时候都不会晚！” （锁千程）