四川新闻网首页四川新闻网成都7月4日讯（记者 张妍 摄影报道） 为全面提高四川省机关事务管理局系统食堂职工综合素质水平，搭建展示技能水平、菜品设计和创新能力的平台，7月3日，由四川省机关事务管理局服保中心承办的2024年省机关事务管理局营养膳食与烹饪技艺提升培训开班仪式在省直属机关西马棚幼儿园举行。省机关事务管理局党组成员、副局长舒渠丰，干休二所副主任张红卫，四川旅游学院烹饪学院党委书记陈龙，成都市金牛区人文学前教育研究会副会长杨东力，四川省学生营养与健康科学促进会理事马婷出席开班式，省机关事务管理局服务保障中心主任汪萍主持开班式。
参加开班仪式的还有局属6所婴幼儿园、建设中心、干休二所和省林草局机关幼儿园、省农科院幼儿园的食堂职工和后勤人员，服保中心的工作人员。
陈龙代表四川省旅游学院致辞，详细介绍了四川旅游学院烹饪学院的基本情况，强调学院对2024年省机关事务管理局营养膳食与烹饪技艺提升培训工作极为重视，制定了周全的培训计划，安排了高级营养师、烹饪名家等担任授课教师。他表示，四川旅游学院一定会尽职尽责做好培训工作，并预祝培训圆满成功，学员在厨艺比赛中斩获佳绩。
舒渠丰表示，本次活动旨在通过学习和竞赛，提升机关食堂和幼儿园餐饮服务的品质，保障干部职工和儿童的营养健康。为此，他提出三点希望，一是以“学”促能，强根基。通过专业培训加强理论学习和实践技能，提升厨师们的专业水平；二是以“训”促管，护安全。通过培训强化食品安全意识，确保食品安全；三是以“赛”促干，提质效。通过厨艺比赛激发创新和竞争精神，提高整体服务质量和效率。
据悉，本次培训经过精心规划，分为营养膳食与烹饪技艺提升培训和厨艺大比拼活动两个阶段。培训阶段由理论培训和实操培训两个部分构成。
在理论学习中，学员们将全面且系统地研习科学配餐和团餐食谱制定的方法与原则，深入探究相关的食品安全法规等重要内容，从而为后续的实践操作筑牢坚实的理论基石。而实操学习无疑是培训的核心环节，学员们将在专业导师的悉心指导下亲力亲为，将所学的丰富理论知识巧妙地运用到实际烹饪当中，通过精进练习和深入实践，持续提升自身的烹饪技能和创新能力，最终实现学以致用、知行合一的理想培训效果。
完成一阶段培训后，将在八月举行二阶段厨艺大比拼活动。届时，学员们将发挥自身的创意与巧思，精心烹制出色香味形俱佳的菜品。在这一过程中，他们不仅要展现出高超的烹饪技艺，还要注重营养的均衡搭配和菜品的独特呈现。评委们将依据严格的标准，从口感、外观、创意、营养以及操作规范等多个维度进行综合评判，以决出最终的优胜者。