四川新闻网首页四川新闻网成都11月4日讯 53°的茅台白酒和零下18°的冰淇淋碰撞，会发生什么样的奇妙化学反应？如今，成都年轻人又多了一个网红打卡新选择！11月3日，茅台冰淇淋成都旗舰店在万象城正式开业，开启了天府之国解锁“冰淇淋+火锅”的新搭配，也为巴蜀“茅粉”们带来无限甜蜜。“i茅台”APP也将同步在四川线上发售茅台冰淇淋。据悉，自今年5月茅台冰淇淋上市以来，目前全国已有18个线下旗舰店。
此外，在京东七鲜、永辉超市、物美、北京华联、武商、大商等商超也可购买茅台冰淇淋。大家也可以通过“i茅台”APP云购页面下单，顺丰冷链运达。目前茅台冰淇淋的线上销售范围已覆盖北京、上海、贵州、广东、浙江、江苏、湖北、安徽、陕西、天津、河北、云南、广西、江西、湖南、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、山东、河南、重庆、福建等23省区市，加上四川省区，将扩至24省区市。
温馨小贴士：
N0.1茅台冰淇淋如何食用？
当我们拿到茅台冰淇淋，第一件事不是马上打开食用，而是在常温下放置5至8分钟，冰淇淋会逐渐变得软糯，温度也会慢慢升到-13℃左右，茅台酒特殊的风味就能够更好地释放出来。
当我们揭开盖子时，可以先细闻扑面而来的茅台酒香气，然后舀一小勺放在舌尖上，轻轻地让冰淇淋在舌尖和上颚之间慢慢融化。此时，您首先感受到沁心的凉感中细腻的乳香，之后茅台酒幽雅的香气体现出来，随着融化的冰淇淋在您舌面上的移动，融合的乳香和醇香充满了整个口腔，到了舌的后部时，还可以仔细体会，融合在冰淇淋甜香中的茅台酒特有的焙烤香、花香；最后，让我们咽下冰淇淋，闭上嘴巴，用鼻子呼气，感受口腔、鼻腔、咽喉部位乳香和醇香沁人心脾的冰爽融合。
NO.2茅台冰淇淋如何保存？
如果买回家的茅台冰淇淋，不能一次吃完，就一定要放置在-18℃以下环境的冰箱冷冻室里。冰淇淋的制作原料里包含牛乳、稀奶油、水等，在生产过程中还需要引入适量洁净空气，混合在物料中形成微小的气泡，构成固相、液相、气相的三相稳定体系，让冰淇淋的口感细腻顺滑。因为混合入了空气，冰淇淋的体积会增加，达到一定的膨胀率，通常高端冰淇淋的膨胀率在20%左右。一旦冰淇淋融化，空气就会跑掉，三相稳定体系也会被破坏，让口感变差。因此，冰淇淋的保存需要严格的冷冻环境。
茅台冰淇淋是以生牛乳、稀奶油等乳制品为主要原料的全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量超过15%，总固形物在38%左右（国家标准要求≥30%），全过程不添加水分，水分主要来自生牛乳。茅台冰淇淋也需要三相稳定，与其他冰淇淋不同的是，因为茅台酒的加入，茅台冰淇淋的固相、液相、气相三相体系更为复杂。通过技术人员的攻关，让乳制品、茅台酒高度融合，组成一个立体网状的微观结构三相稳定体系，抑制减少了大冰晶的生成，保证了细腻爽滑的口感。三款茅台冰淇淋的膨胀率控制在18%-22%之间，适量洁净空气以先进的技术混入，让茅台冰淇淋入口乳香细致醇厚、酒香丰满幽雅，口融性和凉爽感平衡协调，食用体验愉悦。
秋意已暮，新冬将至。此刻，在闲暇时间来一杯茅台冰淇淋，品一份冬日闲趣；为亲朋好友送上一杯茅台冰淇淋，换个方式共享冬日；在火锅时间来一口茅台冰淇淋，体验冰与火的交融……当然，小编也再次温馨提醒大家，茅台冰淇淋有一定酒精含量，未成年人、孕妇、酒精过敏者等请勿食用，驾车人士请慎食用。
本周末，快来茅台冰淇淋成都旗舰店打卡吧，共同解锁“冰淇淋+冬季”的新CP。（周燃）
（茅台冰淇淋供图）