从烤匠到海底捞:揭秘川渝餐饮品牌的增长策略

2024年04月11日 15:06:04 来源:四川新闻网
编辑:陈默

四川新闻网成都4月11日讯 四川餐饮品牌近年来在全国范围内迅速扩张,成为餐饮市场的一股不可忽视的力量。川渝地区以其独特的饮食文化和政府支持,孕育出众多知名的餐饮品牌。这些品牌的成功,不仅在于其美味的食品,还在于其独特的经营模式和市场策略。

川渝餐饮品牌的三大成功要素包括:亲民的价格定位、产品和服务的标准化、以及强大的供应链和加盟模式。这些品牌通过占据中间价格带,吸引广大消费者;通过标准化的产品和服务,确保品牌在快速扩张的同时,保持食品质量和服务水平的一致性;通过加盟模式,实现低成本扩张和品牌影响力的迅速扩散。

以茶百道为例,其通过加盟模式迅速扩张至近8000家门店,总营收达到57亿元,加盟店毛利率保持在34%-36%之间。海底捞更是以其严格的服务和菜品标准,成为全球知名的中国餐饮品牌。海底捞的成功在于其对内部管理的严格要求,通过“四色卡”系统确保菜品出品、服务、卫生和食品安全的高标准。

川渝餐饮品牌在经营过程中,面临着人才激励、门店管理、操作规范、供应链管理等挑战。为了解决这些问题,许多品牌选择使用数字化工具,如飞书,来优化管理流程和提升效率。飞书通过其多维表格协作功能,帮助品牌在跨部门合作中实现信息的快速同步和流程的高效管理。此外,飞书还帮助品牌与供应商、加盟商之间的沟通变得更加便捷,确保了品牌标准的一致执行。

在新式茶饮市场,川渝品牌通过飞书等工具,实现了从内到外的平权运动,不仅提升了内部管理效率,也让消费者享受到更加亲民的价格和优质的服务。这些品牌的成功,不仅为消费者提供了更多美食选择,也为地方美食的连锁化提供了优秀的案例。

总的来说,川渝餐饮品牌之所以能够在全国范围内取得成功,既得益于其独特的饮食文化和政府支持,也在于其对市场趋势的敏锐把握和高效的经营管理。通过亲民的价格、标准化的产品和服务、强大的供应链和加盟模式,以及数字化工具的应用,川渝餐饮品牌不仅在国内市场占据了重要地位,也为全球餐饮市场提供了宝贵的经验。

一路狂飙,这批川渝企业从小店到全国,让飞书群成为“流动门店的线上实体”。4月12日,来成都开启先进生产力的热辣滚烫!(王雷)