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西餐工艺工匠——卢波
2017-12-22 16:54 来源:四川新闻网天府新区频道

    卢波、男、生于一九八五年,毕业于四川旅游学院(原烹专)西餐工艺专业,四川岷山饭店西餐厅行政总厨。父辈开中餐馆,从小就耳闻目染。大专毕业后在沿海多家知名饭店西餐厅就职七年,从基层做起,虚心向来自各国的西餐大师学习。五年前回到成都入职岷山饭店西餐厅,运用所学之长,大胆尝试,不断创新,让法式西餐和中餐烹饪方式美妙结合。使用四川本土食材研发新菜品,带领团队将四川省凉山州会东县的黑松露融入到西餐菜品中,创新制作的“岷山素席——松露主题文化”,在参加“2017成都国际美食之都主题文化宴/菜品展评活动”中获得特金奖。

[编辑:蔡路]